網絡供餐整頓取得階段性成效 外賣餐飲企業實現智慧監管
太原新聞網 2024/05/12
針對部分網絡供餐食品安全經營者環境臟亂、管理不規范等問題,太原市市場監督管理局主動出擊,采取“35255”工作法,全面開展專項整治工作,取得了階段性成效。目前,全市市場監管部門共出動執法人員18400余人(次),摸底排查外賣餐飲單位9970家,全部納入智慧監管并建立電子檔案,建檔率100%,整改2249家,停業(下線)300家,提升示范407家,立案43起,抽檢食品155批次,提升整治無堂食外賣集中區域9個。
“‘35255’措施指的是制定三個一批目標,明確五個統一要求,實施二級專班調度,落實五項整治措施,五步驟同步推進。”市市場監管局相關負責人表示,“其中,制定三個一批目標:即整改一批臟亂差,取締一批高風險,打造一批示范店。”該局指導督促經營者合理設置場所,配置垃圾存放及三防設施,及時清理雜物,保持地面整潔;對存在較大安全風險隱患的,引導停業或聯合取締,嚴防事故發生;對經營相對規范的,納入食品安全“十業百企千店”示范創建和放心消費創建范圍,打造經營示范標桿,形成引領效應。
市市場監管局按照餐飲服務食品安全操作規范及相關法律法規,制定33條網絡供餐食品安全檢查要點,并從五方面進行統一,即統一建檔管理、統一標識標牌、統一證照公示、統一明廚亮灶、統一管理制度。
在加強治理的同時,市市場監管局成立工作專班辦公室,制定工作方案,從規范食品安全操作、強化技術檢測支撐等11方面細化網絡供餐整治工作任務責任,實施專題調度。同時,各縣(市、區)全部成立工作專班,推進整治工作。目前,全市召開專題調度會5次,協調解決實際問題23個。
結合外賣行業現狀,市市場監管局采取告誡自查、網格排查、技術支撐、執法震懾、宣傳引導開展線下檢查整治,形成多維度共治格局。發布《太原市網絡供餐食品安全提醒告誡書》,動員各經營者開展自查整改。對“網紅店”“銷冠店”及集中區域經營者食品及相關產品進行400余批次抽檢安排,排查質量安全問題。
針對網絡供餐企業特別是無堂食外賣經營者多、小、亂現狀,市市場監管局以“邊摸底、邊檢查、邊整改、邊提升、邊引導”五步驟一體推進,督促整改臟亂差問題,對整改效果明顯的納入示范店范圍,對無法整改的引導變更地址、經營業態或經營模式。
通過近一個月的整治,全市網絡供餐食品安全有了大幅改善,涌現出一批示范街(區)。下一步,市市場監管局將進一步加大網絡供餐食品安全整治力度,持續保持整治高壓態勢,嚴厲打擊環境衛生臟亂差及食品制作不規范等現象,凈化外賣市場秩序,讓消費者吃上放心、干凈、健康的外賣食品。
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