太原市杏花嶺區釀造特色小鎮——老字號續寫新傳奇

太原新聞網  2023/03/24

一條寬闊的柏油路爬坡鉆隧直通太原東山，3月5日，已進入收尾階段的這條道路將使中華老字號釀造特色小鎮與城區成為“近鄰”。

太原市杏花嶺區擁有晉泉高粱白酒、寧化府益源慶醋、東湖醋、古燈調味品、老香村食品等中華老字號企業。這些企業身居鬧市，人口密集、空間狹小，發展壯大受限，個別企業因改造困難，還存在安全隱患。

2018年，杏花嶺區將中華老字號釀造特色小鎮列為轉型發展項目。該項目將通過整體規劃搬遷和資源整合晉泉高粱白酒等中華老字號企業，打造涵蓋釀造生產、產品物流、傳統展示、文化生態旅游等產業的綜合性園區，成為集釀造生產與研發、工藝體驗、康體養生、文化科普、大數據服務于一體的“醋山酒谷，中華釀都”。

東山區域有良好的自然山水條件，便于藏風聚氣、菌群集聚，自然成為釀造特色小鎮落腳的不二之選。太原酒廠有限責任公司于當年率先入駐，如今，在這比原面積擴大了5倍的廠區內，思路和銷路大開。

“我們實現了生產智能化，酒液AI質檢可利用工業相機對透明瓶裝酒液進行全方位拍攝，從而實現酒體內異物的自動檢測；通過太原釀造行業工業互聯網二級標識解析平臺，使每瓶酒有了‘身份證’，建立起‘生產—流通—消費’真正意義上的防偽溯源體系；利用數字孿生技術，把釀酒物料發酵時最佳值提取出，更好地提升了釀酒的品級。”站在生產車間二樓平臺區，公司董事長張躍軍開心地說，新廠區創造了新業績，老廠區也啟動了新規劃，將規劃建設老酒坊、晉府小劇場、酒博館、晉府書院等文化項目。值得一提的是，目前運行著的5個抖音直播室，每天都能帶來五六十萬元的收入。

在中華老字號釀造特色小鎮產業服務中心項目工地，項目負責人崔建軍眼望面前的平地期待滿滿。他說，項目建成后，倉儲及配送業務將全面“開花”。同時，通過“智誠萬家移動電商平臺”和現代化物流配送中心的有效結合，建立一套完整的食品行業集采解決方案，使之不但可以增強太原市快銷品產業的集聚功能和輻射能力，還能帶動相關的物流、金融、制造等全產業鏈，對杏花嶺區乃至太原市經濟起到重要作用。

據悉，小鎮將規劃形成五大產業發展板塊，即釀造集聚生產板塊、電商供應交易板塊、商業展示旅游板塊、非遺民俗板塊和生態保育板塊。為此，杏花嶺區邀請國內知名設計公司，結合美麗鄉村建設和農村集體產權制度改革，對涉及村落片區進行了整體規劃。除企業生產、倉儲外，還將建設“中華老字號”文化街區、博物館、釀造景觀文化園區、農家樂、采摘園、生態公園等助推鄉村振興。